en.pngEN
Všetky kategórie

Správy priemyslu

home>Správy>Správy priemyslu

Ako vyrobiť zariadenie na varené pivo

Čas: 2020-03-06 Počet zobrazení: 3

Ako dosiahnuť reguláciu teploty pri varení piva v domácom pivnom zariadení? Vo fermentačnej dielni pivovaru, ako pivovar, tak aj obsluha, dávajte pozor na teplotu fermentačného bujónu vo fermentačnej nádrži. Špeciálne pre operátora, proces. Vyššie uvedené je v podstate teplota a čas, takže je ľahké vytvoriť ilúziu: zdá sa, že proces fermentácie piva je založený na teplote a čase. V skutočnosti sa počas celého procesu musí fermentačný roztok odobrať z odberového otvoru a odoslať do laboratória na testovanie. Podľa výsledkov skúšky sa môže meniť teplota a čas.

Domáce zariadenie na pivo

Z celého procesu je preto zrejmé, že teplota je parametrom procesu fermentácie piva, nie charakteristickým parametrom charakterizujúcim stav fermentácie; je to prostredie biochemickej reakcie na dokončenie procesu fermentácie piva, nie Logo. Fyzikálne a chemické ukazovatele, ako je obsah cukru, obsah etanolu, počet živých kvasiniek a obsah diacetylu vo fermentačnom médiu testovanom a testovanom v laboratóriu, sú charakteristickými parametrami, ktoré charakterizujú fermentačný stav a sú identifikáciou fermentačného procesu. Nasledujúci editor spoločnosti Jinan China Brew Machinery Equipment Co., Ltd. vás konkrétne predstaví:

Proces fermentácie piva je proces biochemickej reakcie, ktorý sa označuje ako biochemická reakcia, nie proces chemickej reakcie. V chemickej reakcii je reakčná teplota a chemickú reakciu nemožno uskutočniť pod reakčnou teplotou; v biochemickej reakcii nie je žiadna reakčná teplota - to znamená, že hlavnou časťou reakcie je skôr mikroorganizmus ako prvok. Pokiaľ má mikroorganizmus biologickú aktivitu, môže reagovať a teplota ovplyvňuje Hlavným dôvodom je to, že reakčná rýchlosť a metabolity produkované pri reakcii sa mierne líšia. Určenie rýchlosti biochemickej reakcie samozrejme nie je len teplotou, ale aj typom a kvalitou látok zúčastňujúcich sa na reakcii. Preto je * teplota v biochemickej reakcii často obmedzená. Napríklad existujúce dva fermentačné procesy, a to vysokoteplotná fermentácia a nízkoteplotná fermentácia, určujú * teplotu. Účelom obmedzenia * teploty je zabrániť tvorbe nežiaducich metabolitov. Je zrejmé, že pokiaľ je teplota pod * medznou teplotou, môže biochemická reakcia prebiehať normálne. Príliš nízka teplota však ovplyvní efektívnosť výroby a nadmerné výkyvy teploty ovplyvnia kvalitu metabolitov. Preto podľa kvality a okysličenia mladiny, druhu kvasiniek a počtu živých kvasiniek, druhu piva atď. A efektívnosti výroby vyberte vhodnú teplotu a regulujte ju v určitom rozmedzí a potom podľa na obsah cukru meraný počas fermentačného procesu, fyzikálno-chemické ukazovatele, ako je obsah etanolu, počet živých kvasiniek a obsah diacetylu, aby sa určilo, či by teplota mala stúpať alebo klesať alebo zostať nezmenená, a kontrolovať celý proces fermentácie s časom. Stručne povedané, teplota poskytuje prostredie a parametre procesu biochemickej reakcie; reguluje reakčnú rýchlosť. Toto je úloha teploty v procese kvasenia piva.

Je vidieť, že meranie teploty v procese fermentácie piva nevyžaduje vysokú presnosť, ale spĺňa meranie vyššej presnosti s určitou presnosťou. Toto je tiež sektor chemického priemyslu - obvykle sa používajú platinové odporové teplomery triedy A a dôvod, prečo je pri varení piva potrebný iba stupeň B.

V časti teplota a teplo sa zdôraznilo, že podstatou regulácie teploty je regulácia množstva výmeny tepla prostredníctvom regulovateľného kanála na prenos tepla. V procese fermentácie piva sa pre fermentačný vývar teplo neprenáša hlavne zvonka, ale teplo biochemickej reakcie generované vo vnútri. Toto teplo je sprevádzané cukrom vo fermentačnom médiu pôsobením kvasiniek, ktoré sa premieňajú na etanol, oxid uhličitý a ďalšie metabolity. Toto teplo musíme včas preniesť cez chladiaci plášť regulovateľného kanála na prenos tepla, to znamená studenej zóny, aby sa teplota fermentačného média udržovala na hodnote pod * medznou teplotou a zabezpečilo sa stabilné reakčné prostredie pre biochemickú reakciu. Ak chcete zvýšiť teplotu, znížte výkon; ak chcete znížiť teplotu, zvýšte výkon. V procese fermentácie piva je preto podstatou regulácie teploty v procese fermentácie piva včasný prenos biochemického tepla generovaného chladiacim plášťom.